潮新闻客户端 记者 梁亮 岱山融媒体中心记者 张瑾 王玥
你吃过“流干面”吗？
这是舟山市岱山县衢山镇当地的特质农家具，相较常见的细粉丝，它的口感愈加细滑筋谈，是好多衢山当地庶民冬日饭桌上的标配。
跟着红薯大丰充，衢山镇的流干面也迎来了加工分娩的旺季。最近这些天，衢山镇东岙村的“东谷源”共富工坊，地里的鲜薯在这儿兑现赶快滚动，被制成一条条“银丝”，而这条条“银丝”托起了海岛乡村村民们的共富梦。
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磨粉、淀粉净化、炒芡、揉面、捞面、曝晒……共富工坊内，工东谈主们正按照工序娴熟地制作着流干面。
“20斤淀粉一般要揉半个小时。揉好后，淀粉糊通过特制漏勺流进锅里的滚水中，就酿成了一条条细长筋谈的粉丝。”工坊负责东谈主郑海洋说，流干面煮熟后，需经过冷水泡洗将其捋顺，剪成束状进行曝晒。他对工坊的流干面很有自信，“流干面制作对红薯的品种还是相比负责的，外面的淀粉作念不出咱们这么的流干面，揉起来会酿成沙。”
伸开剩余50%融媒体中心供图
每到年末，“东谷源”共富工坊齐会调和收购隔邻村民汲引的红薯，处罚红薯汲引户的销路问题。同期，因为纯手工制作需要，工坊还吸纳了隔邻村民帮工，带动村民干事增收。“200多元一天，收入蛮好的。”在工坊帮工的范大姐说。
“50公斤红薯能制成约6公斤的红薯淀粉。本年天气干燥，淀粉原料的出粉量和质料齐可以。”郑海洋默示，客岁工坊认为制作了4000多斤粉丝，9000多斤流干面，本年的分娩量展望与客岁基本一致。
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传统制作工艺配上红薯当然的香气，该共富工坊的流干面眩惑了不少主顾和餐饮采购商，致使有一些采购商告成在工坊内架起了拍摄配置，记载制作进程。成心赶来工坊采购的舟山某饭铺厨师长赵威说：“这里流干面的工艺相比传统体育游戏app平台，品性也相比好。”
发布于：浙江省